Przepisy kulinarne

Składniki

- 50 g gorzkiej czekolady
- 5 jajek
- 100 g masła
- 90 g cukru pudru
- 180 g twarogu trzykrotnie mielonego
- 1 cukier waniliowy
- po 60 g mielonych migdałów i pokrojonych w słupki
- 70 g mielonych orzechów laskowych
- 50 g mąki
- szczypta soli
- 60 g cukru
- 2 listki żelatyny
- 2 łyżki koniaku
- 175 ml śmietany kremówki
polewa:
- 150 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej z odrobiną masła lub 2 gotowe polewy czekoladowe

Przygotowanie

1. 50 g czekolady rozpuścić.
2. Masło ubić z 60 g cukru pudru i cukrem waniliowym na puch. Dodać 4 żółtka. Dodać rozpuszczoną czekoladę i 80 g twarogu a następnie mielone migdały i 60 g orzechów, oraz mąkę.
3. 4 białka ubić na sztywno z solą stopniowo dosypując cukier. 1/3 piany delikatnie wymieszać z ciastem, dodać resztę piany i znów delikatnie wymieszać. Piec w natłuszczonej keksówce ok. 60 min. w 175 stopniach. Ostudzić.
4. Żelatynę namoczyć. Żółtko z ostatniego jajka utrzeć z resztą sera i 20 g cukru pudru.
5. Koniak podgrzać, dodać odciśniętą żelatynę, rozpuścić i dodać do masy serowej. Białko ubić z resztą cukru pudru, dodać do masy. Śmietanę ubić z resztą orzechów, dodać do masy.
6. Ciasto przekroić wzdłuż na 3 placki, posmarować kremem.
7. Przygotować plewę. Lekko przestudzoną polewą polać ciasto. Troszkę polewy w garnuszku zostawiamy, dodajemy słupki migdałowe, mieszamy tak by pokryły się czekoladą. Takimi czekoladowymi słupkami szpikujemy ciasto.

Ciasto jest bardzo dobre, wygląda na trochę pracchłonne ale wcale takie nie jest. Ja do sera nie dodaję żelatyny bo moim zdaniem nie jest konieczna. Ostatnio też robiłam inny krem- z masłem, budyniem i zapachem rumowym- pycha!
Wybór należy do Was, smacznego!:))

Komentarze (0) 15 maj 2012

Składniki

Przepis bardzo łatwy, w sam raz dla początkujących

CIASTO:
2 szklanki mąki
pół szklanki cukru
cukier waniliowy
pół kostki margaryny
2 jajka
2 łyżki śmietany
1 żółtko
1 łyżeczki proszku do pieczenia
zapach waniliowy

MASA JABŁKOWA:

1 kg jabłek typu Champion
400 g cukru
cynamon

Przygotowanie

Mąke przesiac przez sitko, dodać proszek do pieczenia i posiekać ze schłodzoną margaryną i cukrami, dodać jajka,żółtko, śmietanę i 2-3 krople zapachu waniliowego.
Wszystko zagnieść na jendolitą masę,wysmarować formę tłuszczem, odsypać kaszą manną i wyłożyć ciasto na blachę. Piec w temperaturze 180 stopni aż będzie rumiane. W tym czasie jabłka obrać, wyciąć gniazdka z nasionami i pokrajać w grube plastry. Na ciasto wyłożyć jabłka, obsypać cynamonem i cukrem i cukier skarmelizować za pomocą palnika gazowego, lub pozostawić w piekarniku domomentu aż cukier nie zamieni się w karmel.

Komentarze (0) 14 maj 2012

Składniki

3 szklanki mąki

2 szklanki kefiru

1 szklanka cukru

0.5 szklanki oleju (u mnie sojowy)

2 duże łyżki dowolnego dżemu (u mnie truskawkowy)

2 czubate łyżki ciemnego kakao

opakowanie cukru waniliowego

2 płaskie łyżeczki sody

Przygotowanie

Wszystkie składniki mają mieć temperaturę pokojową.

Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałe składniki i wymieszać. Wylać na natłuszczoną blachę i piec 40 minut w 180oC. Do suchego patyczka.

U mnie z połowy porcji w keksówce. Polany polewą kakaową (patrz przepis na keks). Pyszny i miękki również na drugi dzień.

Przepis z blogu ciasteczkowepotwory.

Komentarze (0) 10 maj 2012

Składniki

Kotlety (ok 12 dużych):
2 duże podwójne piersi drobiowe
8 dużych pieczarek
1 duża cebula
4 kromki pieczywa tostowego pszennego zamoczonego w mleku
spory pęczek pietruszki
2 kopiaste łyżki majonezu
świezo mielony pieprz
vegeta
2 łyżki kaszy manny

Panierka:
ok 1 szkl zmielonych płatków kukurydzianych (ew. bułaka tarta)
ok 1 łyżka mielonego sezamu
olej do smażenia

Dodatkowo:
1 ogórek szklarniowy
oliwa z oliwek
kilka liści sałąty
pęczek pietruszki

Przygotowanie

Kotlety:
Mięso, pieczarki, cebulę, chleb tostowy mielimy, dodajemy posiekaną pietruszkę, mieszamy z resztą składników kotletów. Formujemy ok 12 szt dużych płaskich kotletów, obtaczamy w płatkach wymieszanych z sezamem. Smażymy na rumiano.

Dodatkowo:
Kotlety ułożyłam na liściach sałaty, skropionej oliwą, udekorowałam pietruszką i plasterkami ogórka.

Komentarze (0) 09 maj 2012

Składniki

550 g mąki,
100 g drożdży,
1 łyżeczka cukru,
180 l letniej wody,
3 ugotowane, obrane ziemniaki (ok. 200 g),
100 g śmietany kremówki,
6 łyżek oleju,
2 łyżeczki soli,
4 łyżeczki ziół prowansalskich,
1 żółtko,
2 łyżki śmietany,
po 1 łyżce maku i ziaren sezamu,
50 g startego żółtego sera,
50 g pestek dyni.

Przygotowanie

Mąkę przesiać do miski i zrobić wgłębienie. Do wgłębienia pokruszyć drożdże, wsypać cukier i wlać 180 l letniej wody. Odstawić pod przykryciem na około 15 minut.
Ziemniaki zmiksować z kremóówką i olejem, połączyć z zaczynem. Dodać zioła, sól, wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
Ciasto podzielić na 16 porcji. Z każdej uformować dwa wałki i spleść je tak, aby powstały wianuszki. Następnie przełożyć je na natłuszczoną blachę i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Żółtko rozkłócić, dodać śmietanę, wymieszać i posmarować wianuszki. Po cztery wianki posypać makiem, sezamem, serem i pestkami dyni. Piec 30-40 minut w temperaturze 175 stopni.

Komentarze (0) 09 maj 2012

Składniki

♥ 1½ kg kapusty kwaszonej
♥ 1kg chudego surowego boczku
♥ 60 dkg łopatki wieprzowej
♥ 1 marchewka
♥ 1 duży liść laurowy
♥ 10 pieczarek
♥ 1 łyżeczka jarzynki,vwgety lub innej przyprawy
♥ 2 cebule
♥ 10 śliwek suszonych bez pestek
♥ 10 suszonych grzybów
♥ 1 płaska łyżka roztartego majeranku
♥ ½ łyżeczki pieprzu
♥ 1/2 szklanki czerwonego wina
♥ 1łyżeczka oleju

Przygotowanie

Kapustę zalać wodą, wrzucić listek,  umyte śliwki, grzybki suszone(zalane gotowaną wodą 1/2 szklanki,wlać razem z wodą)
Na patelnię wlać 1 łyżeczkę oleju, wrzucić pokrojone w kostkę mięso.
Obsmażyć lekko aż wyparuje woda, dodać pokrojoną cebulę, startą marchewkę, umyte i pokrojone pieczarki, vegetę i dusić około 15 min.Wszystko wlać do kapusty, gotować do miękkości mięsa, na małym ogniu(bigos musi być gęsty)często mieszając.
Na 15 min przed wyłączeniem, dodać majeranek, pieprz i wino.
Pychotka polecam.
Smacznego.

Uwaga: możemy bigos jeszcze gotowac na drugi dzień, około godz.

Komentarze (0) 09 maj 2012

Składniki

1/2 L kefiru (ostatnio użyłam maślanki)

1 jajo

2-3 łyżki cukru (zależy jak kwaśne są jabłka)

ok. 6-8 czubatych łyżek mąki

2 jabłka starte na tarce o grubych oczkach

szczypta soli

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać.

Na patelni rozgrzać tłuszcz.

Nakładać ciasto na patelnie formując placuszki.

Usmażyć na złoty kolor.

Można posypać cukrem pudrem.

Stary przepis mojej mamy i moje ulubione placuszki z czasów dzieciństwa:))
Dawniej mama robiła je na zsiadłym mleku. Teraz robimy na kefirze.

Komentarze (0) 08 maj 2012

Składniki

Ciasto:
250 g masła roślinnego
2,5 szkl mąki tortowej
8 jajek
3/4 szkl cukru
1 mały olejek cytrynowy
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szkl suchego maku
3-4 jabłka

Krem:
250 g masła
300 g serka waniliowego homogenizowanego
2 łyżki cukru pudru
kilka kropli soku z cytryny
100 g polewy czekoladowej do polania

1 szklanka = 250 gram

Przygotowanie

Masło roślinne utrzeć z cukrem, dodając po jednym jajku na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Pod koniec ucierania dodać olejek cytrynowy. Blaszkę o wymiarach 28×24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Połowę ciasta wyłożyć do blaszki, ułożyć obrane i pokrojone cząstki jabłka.
Do reszty ciasta dodać suchy mak, wyłożyć na jabłka. Piec w 180 st C około 50- 60 min bez termoobiegu. Po upieczeniu wystudzić, udekorować kremem i polać polewą.

Wykonanie kremu:
Masło utrzeć z cukrem pudrem do białości. Dodawać po 1 łyżce serka waniliowego. Schłodzić w lodówce. Smacznego.

Komentarze (0) 07 maj 2012

Składniki

CIASTO:
25 dkg margaryny
25 dkg cukru
6 jaj
30 dkg mąki
1 mały proszek do pieczenia
2 duże łyżki kakao
wiśnie z komptu

2 galaretki wiśniowe
kompot wiśniowy

KREM:
1/2 l mleka
budyń waniliowy lub śmietankowy
4 łyżki cukru
kostka masła

3 duże łyżki śmietany
2 duże łyżki kakao

POLEWA CZEKOLADOWA
2 łyżki masła
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao,
3 łyżki płynnej słodkiej śmietany lub mleka

Przygotowanie

CIASTO:
Margarynę z cukrem utrzeć, dodawać po 1 żółtku, następnie dodawać mąkę z proszkiem a na koniec ubite białka i delikatnie wymieszać.
Ciasto podzielić na 2 części, do jednej z nich dodac kakao.
Białe ciasto wyłożyć na blachę, na górę wyłożyc ciemne. Na ciasto położyć wypestkowane wiśnie z kompotu. Piec w temp. 180 st ok 30-40 min. (zależy od piekarnika, więc najlepiej sprawdzać patyczkiem, czy jest gotowe).

Ugotować galaretki w 3/4 litra kompotu wiśniowego (jeśli brakuje, to uzupełnić wodą). Tężejącą galaretkę wyłożyć na wystudzone ciasto.

KREM:
Ugotować budyń z 4 łyżkami cukru w mleku. Po wystudzeniu utrzeć z masłe, (!masło i budyń muszą mieć tą samą temperaturę!). Wyłożyć krem na galaretkę.

Składniki polewy wymieszać i zagotować. Jeśli jest za gęsta dodać trochę mleka lub śmietany. Polać ciasto polewą czekoladową.

Komentarze (0) 06 maj 2012

Składniki

200 g białej czekolady
½ łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej

Przygotowanie

Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, dodać ekstrakt i dobrze wymieszać.

Przełożyć czekoladę do silikonowych foremek do lodu, ostrożnie przenieść do lodówki, schładzać przez co najmniej godzinę.

Czekoladki wyciskać z foremek na papier do pieczenia.

Przepis z książki 200 chocolate recipes, autorstwa Felicity Barnum-Bobb.

Komentarze (0) 05 maj 2012